A photo posted by ♕ efni nelasari ♕ (@aimizumizu) on Apr 14, 2016 at 4:20am PDT

Pizza juga merupakan salah satu makanan favorit saya. Kalau dibilang makanan favorit saya apa aja sebenanrnya banyak sekali. Bersyukur punya lidah dan selera yang bisa makan apa aja dan gak terlalu milih ini itu (walau sebenarnya gak kuat dengan asam karena kondisi perut yang maag). Biasanya kalau makanan kesukaan, saya paling demen bikin resep sendiri dan harus bisa bikin sendiri berhubung siapa tau saya lagi ngidam banget tapi gak ada duit, Hahaaa

Kebetulan malam-malam saya tetiba ngidam pengen makan pizza. Iya ngidamnya baru datang malam hari. Malas banget kan keluar malam-malam berburu pizza, jadilah saya cek perlengkapan dapur di rumah, dan taraaa~ bahan untuk bikin pizza pun komplit. Tanpa pikir panjang langsung aja ngacir ke dapur dan siap beraksi. Biasanya saya paling malas bikin adonan pizza karena malas ngunyel-ngunyel tepung yang lengket lengket di tangan. Jadi kalau gak pake roti tawar, saya juga suka bikin martabak telur dengan topping ala pizzza di atasnya.

Kali ini saya bereksperimen dengan 3 cara memasak pizza. Karena dirumah saya ada alat bikin roti ReBread, saya bersyukur jadi gak harus ngunyel-ngunyel tepung lagi. Dan lagi saya penasaran apa disini bisa panggang pizza ya. Kalau di menu rebread sendiri tidak ada pilihan pizza. Saya pun iseng coba dengan 3 cara yaitu rebread maker, teflon, dan rice cooker. hhaha

Kenapa saya bilang coba dengan teflon dan rice cooker? Karena gak semua orang memiliki oven. Apalagi anak kos pastinya. Nah dengan oven dan rice cooker juga salah satu cara gampang buat bikin pizza. Langsung aja saya coba berbagi bahan adonan dough dan topping yang saya gunakan.

Cara Bikin dough Pizzza :

Karea saya bereksperima dengan rebread make, untuk bagian dough saya menggunakan rebread maker. Tapi untu cara manual juga bisa dengan cara :

1. Larutkan, ragi, air hangat, gula lalu istirahatlah sebentar sampai berbuih

2. Masukkan garam dalam larutan aduk sebentar. Lalu masukkan tepung dan satu sendok air hangat (bukan air panas ya) uleni hingga kalis, diistirahatkan hingga adonan mengembang 2 kali ukuran semula. (sembari menuggu bisa disiapkan topping)

3. Olesi telfon/loyang dengan margarin/minyak (ketika itu saya dapat 3 bagian dengan loyang kecil)

4. Adonan yang sudah mengembang ratakan langsung diatas telfon/loyang hingga semua bagian telfon tertutupi, sobek pinggiran sedikit jika ingin menggulung keju Morezarella, lalu tusuk2 adonan dan istirahatkan 15 menit

5. Beri saus dan tata semua topping, lalu panggang hingga matang

Nah, setelah adonan selesai, sembari menunggu bisa siapkan topping. Karena dikulkas lagi ada kentang, ayam, jagung, dan sosis, saya membagi 2 jenis topping untuk 3 pizza kecil. Pertama topping kentang + ayam (potato chicken) dengan saus lada hitam. Lalu topping jagung + keju.

Topping Pizza Potato Chicken with Blackpepper Sauce

- 1bh Kentang ukuran besar potong dadu kecil

- 1bh Bawang bombay cincang halus

- 2 Potong daging ayam (potong dadu/suwir) diberi sedikit merica + garam diamkan sebentar

- 2 sdm Saus tomat + Saus sambal

- 1/2 sdt Lada hitam halus

- 1/2 sdt garam (secukup dan sesukanya)

- 1/4 sdt gula (secukupnya)

- 1 sdm kecap asin + manis
- 2 sdm minyak sayur

- Keju mozarella (karena di rumah lagi ada keju oleh pro cheese, saya menggunakan itu)

*Bahan untuk 2 adonan pizza ukuran kecil

Topping Pizza Jagung dan Sosis

- 1/2 bh Jagung yang sudah di kukus

- 3bh sosis rasa sapi/ayam iris tipis

- 1/2 bawang bombay cincang halus

- 1/4 sdt garam

- gula secukupnya
- 2sdm minyak sayur

- 1sdm saus tomat + saus sambal (sesukanya)

*Untuk 1 porsi pizza ukuran kecil

Cara :

1. Tumis bawang bombay hingga kekuningan, lalu masukan daging ayam yang sudah dicincang.

2. Setelah ayam matang, masukan kentang, dan semua bahan kecuali saus tomat dan saus sambal. 

3. Setelah semua bahan tercampur dan matang, sisihkan.

4. Oleh saus tomat dan sambal di tas dough pizza, lalu susun cantik topping diatasnya.

5. Terakhir taburkan keju sesukanya lalu di panggang.

6. Untuk rebread panggang lebih kurang 30 menit. Lalu untuk rice cooker, saya panggang hingga 20 menit, dan untuk teflon, cukup panggang 15 menit.

*Cara yang sama untuk resep jagung sosis

Jadi dari 3 cara panggang yang saya lakukan di atas, ni hasil pizza yang saya panggang dengan rebread, hasilnya pizza lebih ngembang dan lembut. Tapi karena menggunakan keju oles pro cheese yang lagi ada di rumah, dan saya juga tidak menggunakan alumunium foil diatasnya, hasil kejunya tidak begitu lumer. Untuk hasil keju leleh bisa gunakan keju mozarella dan tutup adonan pizza dengan alumunium foil. Oia untuk pizza yang satu ini saya juga membubuhkan 1 telur ceplok didalamnya jadi lebih hmmmm~

Potato Chicken Pizza With Blackpepper Sauce - Panggang dengan Rebread Maker

Ini hasil pizza yang saya panggang dengan rice cooker, hasil pizza juga lembut dan sedikit crunchy bagian bawahnya. Tapi overall rasanya tetap enak. Karena seperti kasus di atas, keju tidak begitu meleleh karena saya masak tanpa persiapan tidak menggunakan alumunium foil. :D

Potato Chicken Pizza - Panggang dengan rice cooker

Hasil ke-3 dengan teflon, ini yang perlu diperhatikan yaa. Karena menggunakan teflon, adonan akan lebih cepat matang. Jadi pastikan apinya diatur sekcil mungkin agar tidak hangus bagian bawah. Dan jangan lupa teflon bagian atas juga ditutup agar bisa panas atas bawah. Untuk hasil tidak begitu sekembang cara di atas tapi tetap lembut dan sangat lezat untuk dinikmati.

Pizza Jagung Sosis - Panggang dengan Teflon

Jadi yang ngidam pizza bisa langsung ngacir ke dapur segera dan bereksperimen sendiri. :D

Puding coklat caramel dan bolu kemojo pada acara pernikahan

Barangkali sudah ada yang dengar dengan kue bernama bolu kojo atau kemojo. Awalnya saya tidak begitu ngeh atau kenal dengan kue ini. Sebelumnya pernah makan bolu yang serupa dibawa teman dari Palembang dengan nama bolu kojo. Tapi kali ini saya dapat kue ini dari orang Pekanbaru dengan nama bolu kemojo dengan bentuk kue dan rasa yang sama. Sempat cekcok dengan kakak karena yang saya tau adalah bolu kojo, tapi kata sikakak ini bolu kemojo. Akhirnya saya tanya-tanya lagi mana yang benar dan searching om google, ternyata bolu kojo atau kemojo itu sama.

Kojo atau kemojo berasa dari kata kemboja. Jadi bolu ini dinamakan kemboja karena dibuat dengan loyang yang menyerupai bunga kemboja. Cukup bingung juga aslinya ini berasal dari riau atau palembang, tapi ternyata kue ini sama-sama khas dan berasal di daerah sekitar Riau, Palembang, Jambi dan Bengkulu. Biasa kue ini dihidangkan di acara-acara daerah.

Tekstur bolunya padat, kalau kata si mama seperti kue basah yang bantat (kue kembang tak jadi), dengan rasa manis yang khas dan adonan telur yang cukup terasa. Berhubung karena saya sangat suka sekali dengan berbagai varian kue basah, saya pun dengan senang hati menikmati makan bolu ini. 

Sedikit cerita, saya dapat bolu kemojo ini dari orang Pekanbaru dalam sebuah acara adat baralek (pernikahan) kakak sepupu saya orang Minangkabau dengan orang Pekanbaru. Keluarga di Peanbaru membawa hantaran dan salah satunya bolu kemojo ini. Kemudian saya juga mengunjungi acara perhelatan di pekanbaru dan kembali dihidangkan dengan bolu kemojo ini serta dessert khas daerah lainnya berupa puding coklat caramel. Tapi kali ini tekstur bolu kemojo yang saya nikmati sedikit berminyak namun tetap lezat. Menurut saya, bolu ini akan sangat lezat jika dimasukan kulkas dan dimakan saat dingin.

Jadi bagi yang berkunjung ke Pekanbaru, Riau, Jambi, Palembang dan sekitarnya sudah tidak asing lagi dan banyak dijumpai jenis bolu ini. Saya pun juga membungkus beberapa untuk dinikmati selama perjalanan kembali ke Padang.

Bagi yang ingin resepnya dan coba di rumah, berikut resep yang saya kutip dari resep masakan semoga bisa membantu.

Bolu Kemojo Pekanbaru

Resep bolu kemojo ini tidak jauh beda dengan bahan resep bolu lainnya. Bahan yang digunakan juga bahan-bahan yang sering kita temui sehari-hari :

1. Siapkan semua bahan yang digunakan

2. Ambillah 3 butir telur yang sudah disiapkan

3. Kocok telur dan gula dengan mixer

4. Campurkan terigu, baking powder, garam dan susu serta fermipan secara merata. Lalu, diamkan selama kurang lebih 30 menit

5. Tambahkan adonan kue dalam kocokan telur dan gula pasir

6. Setelah semuanya dicampurkan, cairkan mentega dengan api sedang

7. Masukkan lelehan mentega dalam adonan kue

8. Tambahkan pula pewarna hijau alami yang terbuat dari bahan pandan

9. Aduk merata adonan

10. Cetak adonan dalam loyang, lalu panaskan dengan menggunakan api sedang selama kurang lebih 10 menit

11. Angkat dan sajikan kue bolu kemejo untuk keluarga di rumah

Selamat Mencoba~ 

Setelah coba resep sebelumnya 4 Flavour Loaf bikin roti dengan Rebread, saya jadi ketagihan dan senang nge-baking karena proses yang sangat gampang dan simple. Kali ini saya coba bikin Cappuccino Bread.

air                                                 : 250g

Lemak (mentega)                         : 48g

Garam                                          : 1/2 sk

Gula                                             : 2sb

Susu bubuk                                  : 1sb

Terigu Cakra Kembar                  : 400g

Ragi Instan                                  : 1sk

Kopi Instan 3 in 1                       : 2 sachet (saya gunakan nesacafe capuccino)

sk : sendok kecil

sb : sendok besar

1. Masukan air + lemak + garam + gula + susu + terigu + ragi + dan cappuccino sesuai takaran.

2. Jika menggunakan rebread, pilih menu 4.French Bread tekan tombol Loaf dan pilih resep 900g, 3. Tekan tombol color dan kemudian start. Maka Pengaduk akan mengaduk bahan-bahan.

4. Proses mengaduk, fermentasi dan baking lebih kurang sekitar 3 jam 29 menit.

5. Setelah itu kita tinggal nunggu waktu dan roti pun sudah siap disajikan. 

Gampang banget dengan rebread. ~ tehehe~

Tapi jika kita menggunakan cara manual, setelah bahan dicampur, kita tinggal menguleni adonan hingga kalis, kemudian diamkan adonan sampai kembang (lebih kurang 2 - 3 jam).  Setelahnya kita bisa masuka adonan ke oven untuk baking. Proses baking sekitar 30 menit. Setelahnya roti pun siap disajikan.

Untuk hasil roti, roti tidak begitu manis dan bisa ditambah lagi dengan selai sesukanya. Sangat suka karena jadi ada aroma cappuccino~

*agar roti tetap lembut, simpanlah dalam kantong plastik atau kemasan yang tertutup rapat.

Saya mau sedikit review dan info tentang automatic breadmaker Re-bread. Jadi karena tergiur iklat di Tv, lihat cara bikin roti disini jadi gampang banget tinggal 1 jari katanya, jadi simama pun akhirnya tergoda buat beli alat breadmaker ini. :D Sempat kaget juga karena harga yang lumayan~ Jadilah mumpung lagi libur, si mama sibuk dengan kegiatan baru beliau bikin roti tapi pastinya tetap seret anaknya yang bikin. hahaa 

Ini pengalaman saya dan mama menggunakan automatic breadmaker dengan coba bikin 4 flavours Loaf. Diresep menunya bisa bikin 6 dan sesuka hati. Jadi kami bikin 4 bagian dengan rasa sesukanya~

1 Telur + Air                                  : 240 g

Lemak (bisa mentega atau butter) : 48 g

Garam                                            : 1/2 sk

Gula                                               : 4 sb

Susu Bubuk                                   : 3 sb

Terigu Cakra Kembar                   : 378 g

Terigu Segitiga Biru                     : 42 g

Ragi Instant                                  : 1 1/2 sk

Isian Filling                                  : 4 rasa (sesuka hati, bisa coklat, keju, selai strawbery, kacang, dll)

Note : sk (sendok kecil)
           sb (sendok besar)

1. Siapkan wadah roti dengan pengaduk yang terpasang

2, Masukan telur + air + lemak + garam + gula + susu + terigu dan ragi sesuai takaran.

3. Pilih menu Raw Dough dan tekan Start di Re-bread automatic breadmaker. (bagian ini sama dengan menguleni adonan)

4. Setelah itu pilih menu freement atau diamkan adonanan sekitar lebih kurang 30 menit.

5. Sambil menunggu kita bisa siapkan bahan untuk isi.

6. Setelah adonan di ferment, kita bisa membagi adonan menjadi 6 atau 4 dan sesuka hati, kemudian isi dengan isian sesuka hati.,

7. Setelah itu kembali masukan ke dalam wadah roti atau tempat panggang roti, dan kemudian diamkan lagi selama 50 menit. (kembali pilih menu freement di Re-bread dan tekan start. Breadmaker.

8. Setelah selesai didiamkan, bisa olesi adonan dan dikasih topping.

9. Setelah itu kita bake adonan sekitar 50 menit. di re-bread bisa pilih menu bake - atur warna jadi light - dan set waktu selama 55 menit.

10. Setelah waktu habis, bisa diamkan adonan sejenak dan selesai. :)

Saat dicoba dan dimakan, hasil rotinya beneran lembut~ hmmm jadi ketagihan deh bikin roti. :D

Selamat mencoba~ :)

Baca Juga :

Review Cappucino Bread Dengan Resep Re-Bread
Macaroni Schotel dengan Resep Re-Bread

Saat perayaan natal di Jepang, kebanyakan anak muda Jepang lebih merayakan natal bersama teman-teman mereka. Tapi bagi masyarakat Jepang sendiri perayaan natal hanya hura hura. Kalau ditanya mereka ke gereja apa nggak yang saya lihat kebanyakan mereka tidak ada ke gereja. Karena sebagian besar orang Jepang berpikir agama tidak menjadi prioritas utama.

Hari ini walaupun hari natal, Okaasan tetap pergi ke kantor. Jadi, saya, Sachiko dan teman-teman Sachiko datang ke rumah dan merayakan Natal bersama. Walau mereka mungkin menyebutnya perayaan natal, tapi mereka sangat menghargai saya sehingga hari itu sama sekali tidak melakukan perayaan seperti yang mereka maksud. Yang ada kami hanya ngumpul bersama bikin kue, makan pizza dan main game Jepang.

Seblum bikin cake saya dan sachiko menjemput teman-temannya di Stasiun. Ada 2 orang teman terbaik Sachiko namanya Aya dan Midori. Setelah bertemu di stasiun, kami bersama-sama untuk membeli bahan cake di swalayan. Aku mikirnya bikin kue di Jepang sama ribetnya kayak kita. Ternyata disana udah praktis semua. Seperti kue udah ada yang siap saji dan tinggal diolesi cream. Cream pun sudah banyak yang sudah jadi dan tinggal kocok. Pantesan semua bisa bikin yaa.

Jadi saat itu kami hanya membeli Cake yang tinggal di oles cream. Pilihan topping berupa kiwi, strawberi dan buah momo warna kuning. Hey.. dan ini pertama kalinya saya makan buah momo. Biasanya saya hanya mainin di ameba pigg life. sangat lezat.. :) Kami juga membeli minuman dan cemilian lainnya.

Setelah belanja, sampai rumah langsung mulai mengocok cream, yang di bawahnya dikasih air es. Kemudian dikasih gula dan garam secukupnya.  Setelah kocok tinggal oleh di atas kue, dan hias. selesai deh. Sangat simple. hehehhe..

Sebelum selesai hias kue, kami terlebih dahulu telah memesan pizza. Mereka yang biasa makan daging babi, tapi demi saya muslim yang tidak bisa bisa makan babi, akhirnya mereka memesan rasa lain. Yaitu pizza rasa seafood. Ini juga pertama saya makan yang rasa seafood. Biasa di Padang pizza kebanyakan daging sapi, nugget atau sosis.

Setelah selesai hias kue, kami sama-sama makan pizza sambil cerita-cerita. Kemudian makan kue. Dan Main game Jepang. Permainan mirip seperti ular tangga atau ludo, cuma bedanyaa disini gambar dan karakternya doraemon semua. Permainan Sachiko waktu dia SD dan dia masih simpan. Sampai lupa sendiri dia gimana cara mainnya. hahhaha..

Setelah selesai main teman-teman sachiko pulang ke rumah. Kemudian saya dan Sachiko pergi main ke toko buku. Kami pun jalan kaki dari rumah menuju toko buku terdekat. Padahal ada motor, tapi di Jepang dilarang kalau boncengan di motor. Jadinya kami terpaksa jalan kaki, sekalian jalan-jalan sore di tengah dinginnya cuaca winter.